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【旅遊經 洪書瑱報道】


「雅閣 x WAT 伯爵雪莉醋雞尾酒」(攝影：洪書瑱)



台北文華東方特別攜手台灣潮水瓶裝雞尾酒品牌WAT聯名(攝影：洪書瑱)


焗釀蟹粉蟹蓋(攝影：洪書瑱)




其中套餐菜色「焗釀蟹粉蟹蓋」，主廚不但取之大半隻大閘蟹的蟹肉，還取之斯里蘭卡蟹蟹肉，取之兩種蟹的長處，用料其實呈現蟹肉的香甜，加上外表酥脆口感，與醋珠份子料理，一個蟹蓋三種滋味享受；單點「酥炸蟹粉卷」，將白蘿蔔切成細絲後與蟹肉、蟹粉、和少量薑末調味並拌勻，裹上粉漿入鍋酥炸即成，品味時搭配醋珠享用，外皮酥脆內餡軟嫩絲滑，蟹膏與蟹肉的鮮美精華全都鎖在香酥的麵衣內，幸福感油但是生；單點「蟹粉百花釀花膠」，主廚先將頂級花膠泡發備用，再將新穎蝦仁與肥瘦適中的豬肉切碎打製成漿，舖覆於花膠之上入蒸籠蒸熟，掏出後切片並淋上以上湯、薑末與蔥煨煮而成的蟹粉即成，每一口都能吃到蟹粉的鮮甜濃烈與花膠富含膠質的口感，是秋冬不行錯過的滋補聖品。



「雅閣」每一年最獲門客引頸期盼的大閘蟹饗宴即日起登場，至「雅閣」享用秋季大閘蟹套餐，便可獲贈「雅閣 x WAT伯爵雪莉醋雞尾酒」乙瓶。

提醒您，喝酒過量有礙身體健康！



蟹粉蟹肉粉絲煲的粉絲吸滿大閘蟹的鮮甜精華，讓人回味無限(攝影：洪書瑱)


蟹粉百花釀花膠，每口都能吃到蟹粉的鮮甜濃烈與花膠富含膠質的口感(攝影：洪書瑱)

搭配雅閣正宗粵菜美饌，揭示分歧品蟹大雅與滋味！

為了顯現不同的咀嚼，今(2021)年雅閣特地與WAT跨界合作、聯手推出的聯名款「雅閣 x WAT 伯爵雪莉醋雞尾酒」，即以品味清蒸螃蟹時搭配的醋為靈感發想，將富含果香、溫和的雪莉醋，巧妙搭配以佛手柑薰香的伯爵茶，連系琴酒的杜松子香料，酒體酸度豁亮順口，啜飲時於舌尖跳出活躍層次，些許楓糖尾韻圓潤不膩。